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麻辣香锅培训教程、麻辣香锅加盟店技术配方
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王婆香辣大虾酱料做法虾粉配方 attach_img  ...2
byadmin
最后发表: 咖啡零点吧 @ 6 天前
香辣虾粉比例: 白扣:100克、香砂:50克、党参:25克、八角:25克、草果:25克、香果:25克、甘松:25克、茴香:20克、孜然:20克、荜拨:20克、陈皮:20克、灵草:20克、排草:20克、藿香:20克、桂皮 ...
89 10 2019-5-13
拿渡麻辣香锅香锅油香锅酱做法配方 attach_img  ...2
by辣椒
最后发表: 灌汤煎包加盟 @ 2019-5-6 22:38
本帖最后由 辣椒 于 2019-5-1 14:26 编辑 操作先后顺序 : 浸泡香料→制作糍粑辣椒→香锅油→香锅酱 一.香锅油的制作: 调料: 糍粑辣椒 500 克(糍粑辣椒做法下文有介绍), ...
143 11 2019-5-1
赵师傅麻辣香锅香锅油香锅酱炒制配方 attach_img
by辣椒
最后发表: 老广记牛杂 @ 2019-5-6 22:27
香锅油的熬制配方: 色拉油8斤、葱100克、姜100克、蒜100克、花椒50克、麻椒50克、孜然50克、八角20克、香叶20克、草果20克、砂仁20克、小茴香20克、香果20克、豆蔻10克、肉蔻10克、良姜10克、桂皮10 ...
121 9 2019-5-1
干锅酱和干锅油做法含(香料粉、飘香酱、香辣油)配方 attach_img
byadmin
最后发表: 刁晗婧 @ 2019-4-29 21:53
干锅酱和干锅油配方: 锅入花生油35斤烧热,加入拍破的大葱段1斤,炸至金黄色并出味,捞出,锅中加郫县豆瓣酱10斤,小火不停翻炒20分钟,加入打碎的泡椒3斤、番茄酱1.5斤、海鲜酱1斤、大厨四宝牌韩国辣 ...
34 3 2019-4-23
干锅鸭头(奇香、五香)做法配方 attach_img
byadmin
最后发表: 黄志强凉茶 @ 2019-4-29 21:53
奇香干锅鸭头做法配方: 主料: 鸭头5个 辅料: 黄豆芽50克,藕丁75克,蒜子50克,青美人椒20克。 调料: 自制香辣酱适量,料酒50克,盐2克,老 ...
34 3 2019-4-23
干锅鸡(六椒、酸菜、泡菜口味)做法和鸡酱香料汁配方 attach_img
byadmin
最后发表: 卤太太 @ 2019-4-29 21:53
特制鸡酱的配方与调制: 锅放底油烧热,下20克辣椒粉、10克干辣椒、50克郫县豆瓣酱,30克柱侯酱,20克腐乳、10克蒜片、20克沙茶酱、25克排骨酱,5克鸡精、10克白糖,20克土酸(又叫臭酸,产于贵州,是发酵而 ...
32 3 2019-4-23
干锅(鱼羊鲜、浓汁甲鱼、椒香小黄鱼、片片鱼)做法配方 attach_img
byadmin
最后发表: 国贸烤翅 @ 2019-4-29 21:52
干锅鱼羊鲜做法配方: 原料: 鲜带皮羊肉500克,梭子形草鱼圆8个(重约400克),白萝卜100克。 调料: 盐6克,白菜油120克,鸡精5克,香辣酱15克,料酒10克,生抽5克,蚝油5 ...
30 3 2019-4-23
香辣酱、麻辣龙虾酱、干锅龙虾酱 、自制十三香做法配方 attach_img
byadmin
最后发表: 同福碗粥 @ 2019-4-29 21:52
秘制香辣酱配方及熬制: 将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软,捞出晾干,分别用搅肉机搅成蓉(共搅四次,一定要搅细)。锅上火,倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热,下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香 ...
26 3 2019-4-23
干锅(狗肉、牛尾、牛蛙、黄牛肉)做法配方 attach_img
byadmin
最后发表: 喜相逢烤肉 @ 2019-4-29 20:53
干锅狗肉做法配方: 原料: 带皮狗肉650克,黄豆芽150克。 调料: 盐15克,花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香叶、花椒面、味精各8克,干辣椒、豆瓣酱、野薄荷、姜片、葱 ...
43 3 2019-4-23
(干锅、香辣、麻辣、十三香)小龙虾配方香辣蟹做法 attach_img
byadmin
最后发表: godiva中国 @ 2019-4-29 20:02
十三香小龙虾做法配方: 1、把带头的小龙虾1000克治净,投入七成热的油锅炸后,捞出来滤油备用。 2、锅置旺火,放菜籽油100克烧至五成热时,下适量姜片、蒜子、辣椒节和花椒炒香,再把炸好的小 ...
41 2 2019-4-23

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